2013年8月1日 星期四

Blueberry cheesecake 藍莓芝士凍餅




那天心血來潮就做了這個藍莓芝士凍餅,做了一個大的給公司同事,沒有什麼的特別原因,謝謝同事們願意把我的凍餅吃完,日後我會不太顧你們的感受,做完拿回公司餵白老鼠,老實說我很在乎你地說的一切,不用對我有任何的保留,我可以接受任何的意見,我相信有多點的回應才可以令我進一步,做得更好。如果大家有什麼想吃的,請不要介意告訴我,給我一個機會做給大家吃! 

8" 吋
材料 

藍莓醬

  • 260g 藍莓 
  • 30g 檸檬汁 
  • 80g 砂糖 (可以隨自己的喜好加減甜味)

藍莓cheese filling 

  • 250g creamcheese 
  • 60g 砂糖 
  • 220g cream 
  • 10g 魚膠粉 
  • 60g 水 
  • 60g 藍苺餡  (取上面的藍莓醬)

藍莓餅底 

  • 150g oreo 不要夾心cream
  • 75g  牛油液 

餅底
  1. 將oreo 餅放入保鮮袋中,用硬物壓碎。 
  2. 牛油液和oreo 碎混合,用匙羹把混合物壓在模具底,放入冰箱冷藏一小時。

藍莓醬
  1. 將所有材料放入小煱中煮大概10鐘至稠身,放涼入冰箱。 

藍莓 cheese filling 
  1. 魚膠粉用温水浸軟,再隔熱水浸溶。 creamcheese 及砂糖用攪拌器打軟,加入藍莓果茸和魚膠水混合。 
  2. cream 打發至六成的狀態,混入1中。
  3. 將2.倒入裝oreo底的模具中雪2小時。
  4. 最後放上新鮮藍莓及藍莓醬作裝飾。

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