2013年11月3日 星期日

Banana cake 香蕉蛋糕



如果家裡有香蕉放了幾天,香蕉皮長有些黑點,看起來又有點過熟,既有棄之可惜之意,做香蕉蛋糕就最好不過,這樣的香蕉做出來的蛋糕才可以散發出香甜的果味。
  • 室温牛油 50g 
  • 砂糖 40g 
  • 雞蛋 1 隻 
  • 低筋麵粉 60g 
  • 香蕉泥 100g (用熟香蕉,皮要黑黑的) 
  • baking powder 1/2 teaspoon
1. 牛油加入砂糖用電動攪拌器打發厔淺黃色及軟身忌廉狀,打4-5分鐘。
 
2. 加入雞蛋攪混。
3. 加入過篩的麵粉及baking powder 混合。

4. 再加入香蕉泥拌混。
 
5. 放入鋪好牛油紙的焗模中,180度焗45-55分鐘,中途10分鐘後再取出用刀再界一刀可似做出中間爆裂效果。
 

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